郭静 崔艳玲 2009年05月13日 13:47
据广州红十字会医院营养科主任谭荣韶介绍，夏季来临后，很多学生由于天气炎热，学业负担重。因此，在饮食上，常常会造成孩子食欲不佳、消化能力减弱，甚至发生疾病。因此，在这一时期，家长要重视学生的膳食营养。
谭荣韶指出，现在人们的观点是早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”的错误营养消费观念是导致学生营养状况不佳的主要原因。不少学生早餐经常被马虎对付。尤其是一些孩子爱睡懒觉，慌忙赶去上课，早餐也被耽误了。而在中午，一些上中学的孩子随便找个地方吃饭，虽然有的学校有食堂，但其饭菜质量较差，造成学生到外面去吃“流浪餐”。晚上回家后，则“敞开肚皮”吃。这样一来，造成“三餐”营养严重不平衡。
谭荣韶表示，从营养学的角度来说，早餐要吃好吃饱，午餐要吃好，营养要丰富，晚餐要少，不要大鱼大肉撑坏了。另外，据调查，很多学生矿物质铁吸收少，原因是学生膳食中来源于植物性铁的比例过高，铁的质量差。学生钙摄入不足，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量低有关。蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、维生素A等微量营养素明显不足。
